餐點的水準度極高(完整度)，驚喜的組合，份量意外的超多！
不同於一般高價牛排館的配色，環境的強烈紅黑色調x頂級客群，超級適合約會。
▲氣泡水OR礦泉水
選用evian玻璃瓶裝(320/瓶)
▲皮革MENU
點餐共有三本(應該是一本.加上兩張)
main menu - 單點/套餐式
另外兩張 - 黑松露單點/精選套餐
我的用餐經驗告訴我：第一次不一定要品嘗到最高等級；應該從最推薦的經典款佳餚品嘗起。
全球侯布雄米其林餐廳都有的 le caviar 經典蟹肉魚子醬1680，果然是很有米其林水準的價格。
menuB 2280(與 menu A差異在主菜多一道)，小鳥胃的我們都點B。
先端上超級豪華麵包籃！不得不說誠意十足！by the way如果需要奶油抹醬需要另外跟服務生索取。基本上 L'Atelier的麵包就是吃出好麵粉，好口感的麵包類型。
一共有7款，任君挑選！最靠近自身的麵包較為柔軟，芝麻風味。第2層的起司跟奶油，我最愛！第3層的培根是張先生最愛，軟法也不錯(最需要抹奶油的)。最後的條狀麵包，法國長棍與芝麻棒(兩款的口感最優)。
▲鴨肝蒸蛋/薄特酒醬汁/帕馬森起司泡泡
建議吃法是由上往下挖到每一層，濃郁的鵝肝蒸蛋，濃稠口感與些許的酒香，帕馬森香氣的泡泡...小小一杯無敵驚艷！
▲經典蟹肉imperial魚子醬
彷彿是法國貴族的珍珠粉，高雅的鐵盒，華麗的貝殼湯匙。
粒粒閃耀著光芒的黑珍珠：魚子醬。
冰涼品嘗，從魚子醬往下方用力挖，帝王蟹肉、龍蝦膏+凍+茴香鮮奶油、魚子醬。
貴婦級鹹鮮魚子醬粒粒飽滿在口中爆開，搭配帝王蟹蟹肉，以及龍蝦風味的鮮奶油整個潤滑。
分量不多，大概兩個人各品嘗3口就見底了。
確實有米其林餐廳的風味！偶發奢侈一下！
▲水牛起司/番茄韃坦/酪梨醬
水牛起司的口感是很柔軟帶Q度，底下的番茄SAUCE酸甜中和水牛起司。未發酵的水牛起司，起司味道不會重到太膩口。
酪梨醬及些許的紅酒醋可以變化味蕾。
▲綜合野菇左嫩煎雞翅及法國黃酒醬
激推！
酒香太迷人搭配蛋黃醬汁，雞翅已經去除骨頭，肉質超嫩。整體風味太過完美，份量也是超級！
多種野菇與雞汁搭配的太過協調！
雞翅處理的完美！煎的金黃，酥香結合肉嫩。
餐巾紙也是印上LOGO。
光是盆器就夠是奢華！
▲鮮蝦蔬菜義大利餃子搭配澄清雞湯
最近發現多間高級排餐都喜歡以這種清湯呈現新鮮食材。
雞湯很香卻不油膩，蔬菜保持脆甜。
兩顆鮮蝦蔬菜餃子，因為好吃，張先生評比為清湯王！熱度跟整體豐富度很加分，盆器的保溫效果也好。
▲栗子濃湯與培根鮮奶油
培根濃湯與多顆栗子混和。
蠻特別的，只能這樣形容...第一次知道這種組合。
雖然我愛濃湯，但今天的鮮蝦蔬菜雞湯大勝。
L'Atelier de Joël Robuchon的刀具不是重點...痕跡表示人氣，因為侯布雄的牛排餐點還真是霹靂無敵少選擇。
▲炙燒澳洲牛菲力佐西班牙紅椒鑲茄泥(加價680)
5分熟
主餐當中只有這一道牛排料理。
直接將澳洲牛菲力切條狀，熟度完美，擺盤也是。
蠻好吃的，菲力很嫩，幾乎無油花，經過調味後吃來相當EASY。
▲溫燉豬頰肉左莫城芥末醬
豬頰肉的分量很多，SAUCE偏鹹，可以用餐前麵包佐著吃。
燉煮到叉子一差就可切分的肉質，不柴。
驚艷度不高，但層次感卻很鮮明。因為張先生不愛豬肉，所以我一個人吃完整盤也很撐(味道偏重，帶有酒香)。
L'Atelier de Joël Robuchon的薯泥是我封為世界上最完美的CREAM。
不論是光澤或是口感的綿密度，都是完美加上幸福濃郁。
L'Atelier de Joël Robuchon餐廳包了整層樓面，洗手間就是踏著紅毯走去。
沒有多餘的裝飾品，單純就是帶點中國風的辣椒紅收納櫃及正面落地玻璃酒窖。
洗手間不花俏、典雅。
免治馬桶是一個趨勢。
L'Atelier de Joël Robuchon 整體感非常強烈，不論在餐點的完整度或是服務專業度都很加分！
▲鮮果檸檬草蜜左羅勒萊姆冰沙
最誘人的就是金箔與櫻桃...但是我只分食到冰沙與藍莓。
酸溜溜解膩度破表，非常適合當飽食後甜品！
▲起司蛋糕搭配百香果慕斯與白乳酪冰沙
先說視覺感真的很加分！簡直尖叫！
非常聰明的不添加麵粉，讓整體感更滑潤。
罕見的白乳酪冰沙，冰涼卻不冰凍腦門，百香果慕斯的酸度中和起司的濃度。
搭配上底下脆餅，整個太喜歡了。
拉丁美洲咖啡豆，偏酸的濃縮做成兩杯拉花拿鐵、卡布奇諾。
拉花中規中矩，喝來有成熟的風味。
令人開心的是...餐後的甜點加碼！
爆炸好吃而不甜膩的玫瑰馬卡龍。玫瑰香氣，外頭的馬卡龍不是很硬過脆的糖衣那摩簡單，中間的夾層也很棒！
印上L'Atelier de Joël Robuchon字樣的熔岩巧克力也好吃到不行，一般甜點後的加碼通常都是好看的，L'Atelier de Joël Robuchon的甜點加碼也太誠意了。
睽違已久的法式餐廳，久仰大名的侯布雄，手藝非浪得虛名。環境上不屬極致浪漫.但是奢華度絕對，服務上專業又親切！
餐點的水準度極高(完整度)，驚喜的組合，份量意外的超多！奢華的經典蟹肉魚子醬...可品嘗一回。
L'Atelier de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳
地址：台北市信義區松仁路28號5樓
電話：02-8729-2628
營業時間：
午餐 11:30 - 14:30
晚餐 18:00 - 22:00
官網：Joël Robuchon台北
粉絲團：L'Atelier de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳
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