2訪最美味的菲力牛排店: A Cut
兩側酒藏，無疑是最美的裝飾。
榮獲最高榮譽連續4年。
用餐環境分為門口沙發區，往內走的開放區，我坐在邊邊的沙發靠牆區。
我喜歡的半隱密空間感，燈光非常昏暗.另一角度就是浪漫。
美味值得好好品嘗
MENU已經更新瞜
詳細內容及價格.請見官網:屢獲殊榮的 A Cut 牛排館
較為超值的雙人套餐
桌面上擺著奶油及油醋.奶油外頭沒有包上棉紙...不要像我手賤去摸
國賓A CUT餐前麵包已經變成一大塊搂。
我想吃的前菜.鵝肝/鴨肝...全都沒有了。
▲HOUSE MADE SMOKED SALMON TERRINE
beetroot juice marinated‧anchovy dill butter‧crème fraiche
煙燻鮭魚
甜菜汁醃製‧鯷魚蒔蘿奶油‧法式酸奶
用心程度...眼見為憑，風味上也大大提升。口感上也豐富許多，不只是單純的黃金鮭魚那麼單調，不簡單。
▲SEARED KING PRAWN
prawn tapioca‧ponzu-chili‧avocado‧piment D’Espelette AOC chili
香煎明蝦
蝦餅‧辣味橙醋醬‧酪梨
已經好久沒吃到那摩好吃的明蝦了。蝦子肥美、熟度適中、擺盤簡單，風味卻不簡單。
瞧瞧斷面，就知道廚子的手藝。外頭香煎到緊實，顏色紅潤如龍蝦，裏頭肉質扎實，帶透明的水分。
▲MUSHROOMS“CAPPUCCINO”
slow stir-fry chopped mushrooms
蘑菇卡布其諾湯
慢炒蘑菇‧濃煮而成
風味上少了點甚麼，不似第一次品嘗的驚艷濃郁香醇。
▲TRADITIONAL ONION SOUP
Gruyere‧Mozzarella‧Parmesan‧au gratin
法式洋蔥湯
薄烤麵包‧三種起士焗烤
上頭的焗烤很大方，洋蔥的味道很單純。
非常喜歡進行主餐前的醒味冰沙，帶點覆盆莓的酸度。
竹葉鹽巴、玫瑰、西班牙煙燻鹽、鹽之花。
刀具好用，多半牛排館都是這款利刃。
▲上頭是周先生的
U.S. SNAKE RIVER FARMS GOLDEN LABEL WAGYU
A CUT STEAK
美國極黑金牌和牛
A Cut 牛排 (5458/230G)
▲下方是我的
U.S. SNAKE RIVER FARMS GOLDEN LABEL WAGYU
TENDERLOIN STEAK
美國極黑金牌和牛
菲力牛排 (4498/230G)
吃過國賓的人都會被菲力給驚艷到！！
▲美國極黑金牌和牛菲力牛排
3分熟，斷面厚度很滿意，熟度掌握也恰到好處。
軟嫩度跟口感都是滿分，肉質微甜，搭配竹葉鹽最出色。
原塊的熟度，意外的處理到口口都是滿足，即便放在鐵板上也不會變硬，外層是定型的熟度，卻不硬，即便冷掉也在好吃範圍。中間的軟嫩帶有甜甜的肉汁，沒有油花吃來卻很香，周先生也大讚，確實是最好吃的菲力。
極黑和牛菲力就是該品嘗3分，搭配旁邊的烤蒜，不嗆，軟綿好吃。旁邊的紅酒牛排醬風味比較重，酌量沾取。鹽之花的搭配也不錯，我個人是覺得最保守的吃法。
▲美國極黑金牌和牛 A Cut 牛排：3分熟。
上蓋肉部位，吃來偏向老饕等級的和牛。略帶咀嚼口感，肉感更多一些，油花很細膩的藏在每一口和牛肉上。細細品嘗，建議搭配鹽之花，風味上更提升，軟綿的烤蒜也很不錯。
▲兩款配菜：香菜萊姆奶油甜玉米、烤馬鈴薯。
奶油玉米與想像中有點不同，不是單純的玉米甜味+奶油香，多了點風味。
烤馬鈴薯非常好吃，上頭酸奶搭配培根、起司、奶油、蝦夷蔥花。刀子劃下，連皮一起吃，風味很棒。口感上馬鈴薯泥是蒸熟，不是搗爛沒口感的類型，飽足感也很推薦。
烤馬鈴薯非常好吃，上頭酸奶搭配培根、起司、奶油、蝦夷蔥花。刀子劃下，連皮一起吃，風味很棒。口感上馬鈴薯泥是蒸熟，不是搗爛沒口感的類型，飽足感也很推薦。
彷彿是珠寶盒般的華麗甜點盒，這是特別招待，不包含在套餐裏頭的甜點。很多巧克力、軟糖、手工餅乾，樣子很美，看了也很幸福。
A CUT的咖啡也很優秀。咖啡風味很成熟，左邊的卡布奇諾，右手邊的拿鐵。份量也很喜歡，奶泡是細膩卻不會很厚。
▲CONCERTO CAZETTE
cazette sablee・chestnut and cazette cream・crunchy feuilletine・gentiane granite・lemon sherbet・cazette tuile
卡潔特協奏曲
卡潔特沙布烈・栗子卡潔特奶餡・巴芮脆片・龍膽酒冰沙・檸檬雪酪・卡潔特瓦片
口感非常滿意，我喜歡的餅乾底搭配內餡的栗子奶油餡。上頭還有焦糖風味的卡潔特瓦片。
偏甜但確實好吃，重點是旁邊的檸檬雪酪冰沙超酸V，整個解膩，怕吃甜的朋友可能要挑別款。我個人滿喜歡的，也推薦給喜歡豐富口感的甜食愛好者。
▲FRAIS
almond sponge・cream cheese and white chocolate ganache・
shortbread pistachio ice cream・peaches and fresh berries・vanilla espuma
繽紛水果
杏仁蛋糕・白巧克力奶油乳酪醬・開心果冰淇淋・新鮮水果・香草泡沫
清爽夏日風味，甜度是男生喜歡的。擺盤也很精緻，蛋糕體吃來濕潤好吃，搭配開心果冰淇淋與白巧克力奶油乳酪的奶香滑順感很加分。
國賓A Cut水準相當穩定，菲力超級突出，開胃菜非常用心，甜點咖啡也是水準上，出餐速度很好，服務生亦專業貼心。推薦給喜歡吃牛排的人，也是慶祝、約會的好地方。水資以人頭計費(每位80元)，相當划算。環境燈光很昏暗，拍照有難度喔！
國賓飯店 A Cut Steakhouse
地址：台北市中山北路二段63號B1
電話：02-2571-0389
營業時間：
午餐 11:30 - 15:00 (最後點餐14:00)
晚餐 18:00 - 22:30 (最後點餐21:30)
官網：屢獲殊榮的 A Cut 牛排館
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Angelababy
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