台北牛排餐廳｜松山區茹絲葵，單吃就可感受迷人的魅力。　:: 滿漢吃！

外熟內生的程度，切開後裡面看起來像極生肉，卻無血水滲出，吃起來比較不駭人；柔嫩的菲力很方便切除，雖無油脂分布，吃起來卻也不乾柴堅韌，咀嚼中還是可浮現原始的肉汁濕潤，加上牛肉本身的鮮甜，即使完全不沾海鹽也很夠味，好的牛肉真的單吃就可感受其迷人的魅力。

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原文於2011.09.12發表於Irene's食旅‧時旅。

茹絲葵的大名，常常可出現在打賭的賭注上，因為高級，價格無法容易親近，自然而然的成為一種只能遠觀的目標。

不同於茹絲葵本身品牌的知名程度，其外觀反而分外低調，小小的不明顯招牌，就藏身在一堆偌大的扛棒中，若非循著地址前來，很難發現茹絲葵的存在。

除了爬樓梯外也能搭乘電梯，像品嚐結束離開時，服務人員還會貼心幫各位貴賓按好電梯以便搭乘，不過僅位於2樓，所以選擇自行上下樓梯就好。

在接待處告知訂位大名後，隨即跟著當天負責服務的服務人員前往座位，就在入口處還有不少紅酒。

室內是很溫暖色調的美國鄉村風格設計，以原木為主要設計裝潢，如同其低調的風格，散發沉穩的氣氛，整體是很舒服的佈置，這裡也有獨立小包廂可使用。

套餐的set太多，且想吃的招牌菜幾乎套餐內都沒有，所以全部選擇單點，點完後，服務人員也會貼心的提醒如果可以分裝的餐點皆會事先幫忙分裝。
點好餐點後，隨即沒多久就送上現烤的熱騰騰麵包，用厚布覆蓋住麵包，以達到保溫的效果，除了保溫也能增加衛生，很有質感。
法式麵包外酥內軟，咀咬時不停掉落的碎片，就是極為酥脆的表現，接著酥脆感而來的是麵包本體的柔軟且帶有QQ的彈性，單嚼就很香又好吃，不甘單調的話，沾上茹絲葵特製的奶油花，細緻軟綿延展性強，吃來不油又瀰漫著淡雅的香氣，很容易不知不覺就把這一碗奶油給抹光。
麵包可無限續點，不過每次都是半條的份量，因為後續還有紐奧良烹蝦的醬汁可沾，在服務人員強力推薦下，於是又續了一回。

▲龍蝦湯 (NT.320)

很多人推薦的龍蝦湯，已事先幫忙分成兩碗，分裝後的份量也剛好適合一個人，色澤深、質地濃稠的龍蝦湯，蝦味明顯，不時可咬到細碎的蝦肉，味道還算濃厚，尾韻隱約帶有些苦味，不知是否正常？！沾著麵包吃也別有風味。不知是否期待過高，還是被苦味左右，沒有讓人感到驚喜。

▲紐奧良烹蝦 (NT.420)

僅有四、五隻蝦的紐奧良烹蝦，一道要價420元的價格，實在是很嚇人，不過品嚐後真的頗有價值，讓人甚感滿意。去殼的紐奧良烹蝦，先品嚐一隻原味，是一種很特殊的調味，卻又涵蓋著蝦甜味在其中，濃郁的包附著整隻蝦，相當夠味，加上蝦子本身的Q彈，品質真的無話說，讓如美直呼這蝦好像還活跳跳的在口中。
加上檸檬汁的紐奧良烹蝦，濃郁的醬汁中多了一股檸檬的清香，酸甜點綴其中，更是開胃又提升香氣，建議可酌量加之。
而這款的醬汁拿來沾麵包更是適合，又讓人不知不覺多吃了兩片。

▲馬鈴薯泥 (NT.260)

外國人特別喜愛馬鈴薯這項食物，在旅遊海外時就有深刻體驗，因此茹絲葵也有不少馬鈴薯相關的菜色，據悉馬鈴薯泥是最推薦的一款，雖然看似簡單，卻想一試，既然難得前來，就選招牌菜色吧。
一份的份量很驚人，堆起滿滿的馬鈴薯小山丘，二個人實在是很難解決它，挖了一口小嚐，綿密細緻的馬鈴薯泥，著實讓我有驚艷之感，香、綿、細、濕潤入口即化，夾帶著奶油的香氣卻不膩口，難怪眾多饕客指名要點這道。

▲香炒蘑菇 (NT.260)

喜歡吃菇類的Irene，卻沒有特別喜愛蘑菇，原因是蘑菇本身的菇味明顯，沒吃多少就讓人感到膩，既然很多網友都推薦這道香炒蘑菇，當然Irene也想試試看茹絲葵蘑菇的表現。
油亮的蘑菇，是很單純單一的調味，不像前者有著濃厚又複雜的滋味，本身的菇味竟不明顯，鎖在其中的汁液，隨著咀嚼中散出，讓我一個人就幾乎吃掉大半盤。

▲菲力牛排12oz (NT.1530)

點餐時，服務人員有來關切並詢問是否為第一次前來用餐，大致上先選定主餐，並介紹三種牛肉的特性供貴賓參考選擇，其中包含較有咀嚼勁的紐約、油脂豐富滑嫩的肋眼、無筋無油花肉質最軟嫩的菲力，最後選擇最後一種最嫩的菲力。
推薦三分熟，加上盤子本身的熱度，食用時大約會呈現五分熟的熟度，上桌時會請貴賓先切開看一下熟度是否OK，如要一起share，還會提供另外一位貴賓熱瓷盤分食，食用過程中如盤子已不熱，可請服務人員更換，可長保牛排的溫度，非常貼心。
外熟內生的程度，切開後裡面看起來像極生肉，卻無血水滲出，吃起來比較不駭人；柔嫩的菲力很方便切除，雖無油脂分布，吃起來卻也不乾柴堅韌，咀嚼中還是可浮現原始的肉汁濕潤，加上牛肉本身的鮮甜，即使完全不沾海鹽也很夠味，好的牛肉真的單吃就可感受其迷人的魅力。

▲焦糖巧克力碎片麵包布丁

訂位時，店家會詢問是否要慶生或慶祝，如為慶生則會提供一枚小蛋糕，所以這次甜點的錢就省了下來。免費的慶生蛋糕是來自紐奧良的傳統烤布丁，模樣很特別也很討喜，份量也不小，這款好像名為焦糖巧克力碎片麵包布丁。
口感是很濕潤的，不過既不像布丁也不像蛋糕，比較偏像鬆糕，參雜其中的巧克力碎片在入口時瀰漫著香濃的巧克力香與巧克力的甜，加上底下焦糖漿的的香濃，滋味卻一點都不過甜，雖然吃起來沒有讓人驚艷，卻有著挺著飽飽的肚子卻又一口接一口的魔力，相當的耐吃。
準備的分食小盤是冰的，應該是有事先放置冷凍或冷藏，熱熱的烤布丁加上盤子的冰涼，稍微降溫的且冷熱的口感極為獨特。